YAĞ ENDÜSTRİSİ TEKNİKERİ mesleği

TÜRKİYE İŞ KURUMU 1

YAĞ ENDÜSTRİSİ TEKNİKERİ

________________________________________________________

TANIM

Bitkilerden yağ üreten işletmelerde gıda mühendisi ile teknisyen ve işçiler

arasında görev yapan kişidir.

GÖREVLER

Gıda mühendisinin hazırladığı plana göre;

 Yağı çıkarılacak meyve veya tohumların (zeytin, pamuk, ayçiçeği vb.)

niteliklerini analiz eder,

 Yağın çıkarılması için planlanan işlemlerin yürütülmesini sağlar,

 Çıkan yağı laboratuarda inceler,

 Yağın istenilen nitelikleri kazanması için uygulanması planlanan işlemleri

yürütür.

KULLANILAN ALET VE MALZEMELER

 Çeşitli ölçüm aletleri,

 Bitki ve tohumlar,

 Laboratuar aletleri,

 Çeşitli yağ çıkarma ve işleme makine ve teçhizatları.

MESLEĞİN GEREKTİRDİĞİ ÖZELLİKLER

Yağ Endüstrisi teknikeri olmak isteyenlerin;

 Biyoloji ve kimyaya ilgili ve bu alanlarda başarılı,

 Kirli ve yağ kokulu ortamlarda çalışmaktan rahatsız olmayan,

 Dikkatini belli bir noktada toplayıp değişimleri algılayabilen,

 Başkaları ile iyi iletişim kurabilen

kimseler olmaları gerekir.

ÇALIŞMA ORTAMI VE KOŞULLARI

Yağ Endüstrisi Teknikeri hem üretimin yapıldığı mekânlarda hem de laboratuarda

görev yapar. Üretim ortamı kirli ve yağ kokulu, laboratuar ortamı temizdir.

Yüksek kapasitede çalışan işyerlerinde vardiya usulü görev yapmak ve nöbet

tutmak gerekebilir. Yağ teknikeri, çalışırken daha çok malzeme ve makinelerle

uğraşır. Zaman zaman gıda mühendisi, teknisyen ve işçilerle iletişim halindedir.

MESLEK EĞİTİMİ

TÜRKİYE İŞ KURUMU 2

MESLEK EĞİTİMİNİN VERİLDİĞİ YERLER

Meslek eğitimi, Trakya Üniversitesi(Edirne) Arda Meslek Yüksekokulu ve

Gaziantep Üniversitesine bağlı Nizip Meslek Yüksekokulu “Yağ Endüstrisi”

bölümünde verilmektedir.

ÖN EĞİTİMDE BAŞARILI OLUNMASI GEREKEN DERSLER

-

MESLEK EĞİTİMİNE GİRİŞ KOŞULLARI

Meslek Liselerinin, Ağırlama ve Gıda Teknolojisi, Aile ve Tüketici Hizmetleri,

Besin Endüstrisi, Besin Endüstrisi-İşleme, Besin Kontrol ve Analizleri, Besin

Teknolojisi, Besin Teknolojisi-Besin Kontrol ve Analizleri, Besin Teknolojisi-Gıda

Kontrol ve Analizleri, Besin Teknolojisi-Kurum Beslenmesi, Beslenme ve Ev

Yönetimi, Değirmencilik, Ev Yönetimi, Ev Yönetimi ve Beslenme, Gıda Analizi, Gıda

Kontrol ve Analizleri, Gıda Teknolojisi, Kurum Beslenmesi, Boya Teknolojisi,

Endüstriyel Boya ve Dekorasyon, Endüstriyel Boyacılık, Kimya, Kimya Teknolojisi,

Lastik Teknolojisi, Petrokimya, Plastik İşleme, Plastik Teknolojisi, Proses, Sanayi

Boyacılığı ve Uygulama Tekniği, Sınai Boya bölümünden mezun olanlar “Yağ

Endüstrisi” ön lisans programına sınavsız geçiş için başvurabilirler. Ortaöğretim

Başarı Puanları, okul türleri, Mesleki ve Teknik Eğitim Bölge’leri (METEB) ve

mezuniyet yılları dikkate alınarak kontenjan dahilinde yerleştirilebilirler.

Meslek liselerin diğer alanlarından veya genel liselerden mezun olanlar/olacaklar

kişilerin ÖSYM tarafından yapılan Yükseköğretime Geçiş Sınavına (YGS)

girmeleri ve yeterli “YGS-6“ puanı almaları gerekir.

EĞİTİMİN SÜRESİ VE İÇERİĞİ

Mesleğin eğitim süresi 2 yıldır.

Eğitim sırasında Türkçe, Yabancı Dil, Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi gibi genel

kültür dersleri yanında, Yağ Kimyası, Yağ Teknolojisi, Yağ Kalite Kontrolü, Hijyen

ve Sanitasyon, Gıda Mikrobiyolojisi, Zeytinyağı Endüstrisi, Gıda Mevzuatı ve

Standartlar gibi meslek dersleri okutulur. Ayrıca bilgisayar uygulamaları

yaptırılır ve öğrencilere bitirme projesi hazırlatılır.

EĞİTİM SONUNDA ALINAN BELGE-DİPLOMA VE UNVAN

Eğitimini başarı ile tamamlayanlara “Yağ Endüstrisi Ön Lisans Diploması" ve "Yağ

Endüstrisi Teknikeri" unvanı verilir.

TÜRKİYE İŞ KURUMU 3

ÇALIŞMA ALANLARI VE İŞ BULMA OLANAKLARI

Yağ Endüstrisi teknikerleri genellikle özel sektöre ait,

Yağ üretimi yapan, fabrika ve imalathanelerde çalışırlar.

Bir kısmı da Tarım ve Köy İşleri Bakanlığına ve belediyelere bağlı kuruluşlarda

görev almaktadırlar.

Yağ endüstrisi eğitimi yeni olduğu için yağ teknikeri yağ üretimi yapan

işletmelerde kolaylıkla iş bulabilir. İş olanağı zeytin ve ayçiçeği üretimi yapılan

yerlerde daha fazladır.

Mesleğin Geleceği

Yağ, insanların vazgeçemeyeceği bir besin maddesi olduğu için bu alanda nitelikli

elemanlara her zaman ihtiyaç duyulacaktır.

EĞİTİM SÜRESİNCE VE EĞİTİM SONRASI KAZANÇ

EĞİTİM SÜRESİNCE

Eğitim süresince öğrenciler, Yükseköğretim Kredi ve Yurtlar Kurumunun sağladığı

kredi ve yurt olanaklarından yararlanabilirler. Ayrıca kamu kurum ve

kuruluşlarının sağladığı burs olanaklarından da faydalanabilirler.

EĞİTİM SONRASI

Yağ Endüstrisi Teknikerleri genellikle özel sektöre ait işyerlerinde çalışırlar ve

ücretleri, çalıştıkları işyerinin büyüklüğüne ve kişinin deneyimine ve işindeki

başarısına göre değişiklik gösterir.

MESLEKTE İLERLEME

Yağ Endüstrisi ön lisans programını başarı ile bitirenler ÖSYM tarafından açılan

Dikey Geçiş sınavında başarılı oldukları takdirde;

Beslenme ve Diyetetik,

Gıda Mühendisliği,

Kimya

lisans programına dikey geçiş yapabilirler.

Yağ Endüstrisi teknikerleri işyerlerinde gösterdikleri başarıya göre vardiya

amiri, planlama sorumlusu, şef yardımcısı, şef gibi görevlere atanabilirler.

BENZER MESLEKLER

-

TÜRKİYE İŞ KURUMU 4

EK BİLGİLER

-

YARARLANILAN BİLGİ KAYNAKLARI

 Meslek elemanları,

 ÖSYM ÖSYS Sınav Kılavuzu 2010,

 Üniversiteler, Yüksek öğretim Programları ve Meslekler Rehberi 2000 (Prof.

Dr .Y.Kuzgun)

 ÖSYS (Öğrenci Seçme ve Yerleştirme Sistemi) Yükseköğretim Programları ve

Kontenjanları Kılavuzu –2008,

 Meslek Yüksekokulları ile Açıköğretim Önlisans Programları Mezunlarının

Lisans Öğrenimine Dikey Geçiş Sınavı 2010 Kılavuzu,

 Meslek Danışma Komisyonu (MEDAK) üyesi kuruluşlar.

DAHA FAZLA BİLGİ İÇİN BAŞVURULABİLECEK YERLER

 İlgili eğitim kurumları,

 Türkiye İş Kurumu web sayfası www.iskur.gov.tr

 Ulusal Meslek Bilgi Sistemi http://mbs.meb.gov.tr/

 Türkiye İş Kurumu Meslek Bilgi Merkezleri.