ENDÜSTRİYEL TAVUKÇULUK TEKNİKERİ mesleği

TÜRKİYE İŞ KURUMU 1
ENDÜSTRİYEL TAVUKÇULUK TEKNİKERİ
TANIM
Kanatlı hayvan yetiştiriciliği yapılan başta tavuk olmak üzere hindi, kaz, ördek,
deve kuşu, bıldırcın, güvercin, sülün, keklik ve süs kuşları işletmelerinde üretim,
laboratuvar ve kesim aşamasında çalışan kişidir.
GÖREVLER
Ticari yumurta, ticari broyler, gübre, etlik, damızlık yumurta, kesimhane,
laboratuvar vb. üretim yerlerinde;
Üretimde kullanılacak araç gereçlerin ön hazırlığını yapar,
Ortamın temiz ve düzenli olmasını sağlar,
İşletmedeki kanatlı hayvanların bakımı ve beslenmesi ile ilgili çalışmalar yapar,
Kuluçka çalışması yapar,
Kesim çalışmalarında görev alır,
Hastalık belirtisi gösteren kanatlı hayvanların bakımını sağlar,
En üst düzeyde verim alabilmek için yem analizleri yapar,
Bakteriolojik ve serolojik analizler için kaanatlı hayvanlardan biyolojik materyal
alır, analiz için ilgili laboratuarlara gönderilmesini sağlar,
Ürünlerin pazarlanması çalışmalarında görev alır,
Sağlık Bakanlığının öngördüğü kalite standartlarına uygun üretim çalışmalarında
bulunur ve bunları kayıt altına alır.
KULLANILAN ALET MAKİNA VE MALZEMELER
Kuluçhane makineleri, yumurta işletme ünitesi, yumurta konvöryelleri ve moba
makineleri, kesimhane işletmesi kesim hattı makineleri, bakteriyoloji ve seroloji
laboratuvar bölümü elisa cihazları, otoklav ve tüm bakteriyolojik ve serolojik
analizler için kullanılacak makineler, yem laboratuvarı tüm yem analizleri için
gereken makineler vs.
MESLEĞİN GEREKTİRDİĞİ ÖZELLİKLER
Endüstriyel Tavukçuluk Teknikeri olmak isteyenlerin;
TÜRKİYE İŞ KURUMU 2
 Biyolojiyi seven ve bu alanda başarılı,
 Hayvan yetiştirmekten hoşlanan,
 Görme duyusu ve belleği güçlü, ince ayrıntıları görebilen,
 Yönergelere uygun çalışabilen, sorumluluk sahibi,
 Yaptığı işlerde dikkatli, titiz ve tedbirli,
 Başkalarıyla işbirliği yaparak çalışabilen,
 Yenilik ve gelişmelere açık, zamanı iyi kullanabilen,
 Bedenen sağlıklı ve dayanıklı
kimseler olmaları gerekir.
ÇALIŞMA ORTAMI VE KOŞULLARI
Endüstriyel Tavukçuluk Teknikerleri kuluçka, yumurta işletme ünitesi, kesimhane,
laboratuvar gibi kapalı ortamda çalışabileceği gibi damızlık kümesleri (talaş
altlıklı tozlu), ticari yumurta kümesleri, kafesli hayvan bulunan ortamlarda
çalışabilir. Zaman zaman toz ve koku olabilir.
Endüstriyel Tavukçuluk Teknikerleri çalışırken, veteriner hekim, ziraat
mühendisi, biyolog ve meslektaşları ile birlikte çalışmaktadırlar.
MESLEK EĞİTİMİ
MESLEK EĞİTİMİNİN VERİLDİĞİ YERLER
Meslek eğitimi, aşağıdaki meslek yüksekokullarının ”Endüstriyel Tavukçuluk”
bölümünde verilmekte iken, bu bölüm adının “Kümes Hayvanları Yetiştiriciliği”
olarak değişmesi nedeniyle, ” Endüstriyel Tavukçuluk” adıyla artık öğrenci
TÜRKİYE İŞ KURUMU 3
alınmamaktadır. Bu nedenle D- Meslek Eğitimi bölümünde bulunan bilgiler
“Endüstriyel Tavukçuluk” bölümü eğitiminin verildiği zamandaki araştırılan
bilgileri kapsamaktadır.
Meslek eğitimi, Celal Bayar Üniversitesi Akhisar Meslek Yüksekokulu
“Endüstriyel Tavukçuluk” programında verilmektedir.
ÖN EĞİTİMDE BAŞARILI OLUNMASI GEREKEN DERSLER
- Biyoloji
MESLEK EĞİTİMİNE GİRİŞ KOŞULLARI
 Meslek liselerinin Ağırlama ve Gıda Teknolojisi, Besin Endüstrisi, Besin
Endüstrisi-İşleme, Besin Kontrol ve Analizleri, Besin Teknolojisi, Besin
Teknolojisi-Gıda Kontrol ve Analizleri, Besin Teknolojisi-Besin Kontrol ve
Analizleri, Besin Teknolojisi-Kurum Beslenmesi, Beslenme ve Ev Yönetimi,
Değirmencilik, Ev Yönetimi, Ev Yönetimi ve Beslenme, Gıda Analizi, Gıda
Kontrol ve Analizleri, Gıda Teknolojisi, Kurum Beslenmesi, Bahçecilik, Çay
Teknolojisi, Genel Ziraat, Makine (Tarım Meslek Lisesi), Makine-Tarım
Teknolojisi, Peyzaj, Süs Bitkileri, Tarım, Tarım Teknolojisi, Zeytin
Teknolojisi, Ziraat bölümünü bitirenler “Endüstriyel Tavukçuluk” önlisans
programlarına sınavsız geçiş için başvurabilirler. Gereken koşullara sahip
oldukları takdirde yerleştirilebilirler.
 Meslek liselerinin sınavsız geçiş için belirlenen bölümleri dışındaki
bölümlerinden veya liselerden mezun olanlar/olacaklar ise sınavsız
yerleştirme sonucunda kalan kontenjanlara, isteklerine ayrıca ÖSS
puanlarına göre yerleştirilebileceklerdir. Bunun için bu kişilerin ÖSYM
Başkanlığınca yapılan Öğrenci Seçme Sınavına (ÖSS) girmeleri ve yeterli
“Eşit Ağırlıklı (EA-1)” puanı almaları gerekir.
EĞİTİMİN SÜRESİ VE İÇERİĞİ
Mesleğin eğitim süresi 2 yıldır.
Mesleğin eğitim içeriği; etlik piliç, yumurta tavukçuluğu, hindi
yetiştirme, bıldırcın üretimi, yemler bilgisi, kanatlı hayvan besleme, kuluçkacılık,
kümes ve ekipmanlar, kesimhaneler, laboratuvar, ürün işleme, tavuk hastalıları ve
sağlık koruma gibi temel konuları içermektedir.
1.Yarıyıl:
Zooloji, Kanatlı Fizyolojisi, Kanatlı Anatomisi, Hayvan Besleme Biyokimyası,
Besleme Fizyolojisi ve Metabolizma, Bilgisayara Giriş, Genel Ekonomi, Yabancı Dil,
Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi, Türk Dili,
2. Yarıyıl
Sağlık Koruma, Kanatlı Hastalıkları, Yumurta Kalite ve Teknolojisi, Kanatlı Eti
Kalite ve Teknolojisi, Kanatlı Genetiği ve Islahı, Bilgisayar, Genel İşletme,
Yabancı Dil, Atatürk İlkeleri ve İnkılap Tarihi, Türk Dili,
3. Yarıyıl
TÜRKİYE İŞ KURUMU 4
Etlik Piliç Üretimi, Kuluçkacılık Tekniği, Su Kanatlıları Üretimi, Bıldırcın Üretimi,
Yem Analiz Teknikleri, Kümesler ve Ekipmanlar, Yemler Bilgisi ve Teknolojisi,
Mesleki Uygulama,
4. Yarıyıl
Damızlık Tavuk Yetiştiriciliği, Yumurta Tavukçuluğu, Kanatlı Besleme, Hindi
Yetiştiriciliği, Rasyon Hazırlama Tekniği, Kesimhaneler ve Rendering Teknolojisi,
Pazarlama, Mesleki Uygulama derslerini alırlar.
EĞİTİM SONUNDA ALINAN BELGE-DİPLOMA VE UNVAN
Eğitimi başarıyla tamamlayanlara önlisans diploması ve “Endüstriyel Tavukçuluk
Teknikeri” unvanı verilmektedir.
ÇALIŞMA ALANLARI VE İŞ BULMA OLANAKLARI
Kanatlı hayvan sektörü gelişen bir çalışma alanıdır ve bu alanda yetişmiş insan
gücüne ihtiyaç duyulmaktadır. Endüstriyel Tavukçuluk Teknikerlerinin, resmi ve
özel sektör ile ilgili çiftliklerde, kanatlı hayvan yetiştirmede kullanılan alet ve
ekipmanların üretim ve pazarlama birimlerinde iş bulma olanakları vardır.
Endüstriyel Tavukçuluk Teknikerleri kendi çiftliklerini kurarak üretim de
yapabilirler.
EĞİTİM SÜRESİNCE VE EĞİTİM SONRASI KAZANÇ
EĞİTİM SÜRESİNCE
Mesleki eğitim süresinde kazanç söz konusu değildir. Ancak koşulları uygun
öğrenciler, Kredi Yurtlar Kurumunca verilen öğrenim ve harç kredisinden
yararlanabilirler.
Eğitim süresince işletmelerde mesleki eğitim gören öğrenciler 40 iş günü
ücretsiz staj yapmaktadır.
EĞİTİM SONRASI
Endüstriyel Tavukçuluk Teknikerlerinin kazançları, çalışılan işletmeye ve kişinin
bilgi, beceri ve deneyimine göre değişiklik gösterebilmektedir. Genellikle
kazançlarının asgari ücret ila asgari ücretin 2 katı arasında değişmekte olduğu
söylenebilir.
TÜRKİYE İŞ KURUMU 5
MESLEKTE İLERLEME
“Endüstriyel Tavukçuluk” önlisans programını başarıyla bitirenler ÖSYM
tarafından yapılan Dikey Geçiş Sınavında başarılı oldukları takdirde Zootekni
lisans programına dikey geçiş yapabilirler.
BENZER MESLEKLER
 Balık Yetiştirme Teknikeri,
 Gıda Teknikeri,
 Hayvan Yetiştiriciliği ve Sağlığı Teknikeri.
EK BİLGİLER
-
YARARLANILAN KAYNAKLAR
 Meslek mensupları
 Meslek Yüksekokulları ile Açıköğretim Önlisans Programları Mezunlarının
Lisans Öğrenimine Dikey Geçiş Sınavı 2010 Kılavuzu,
 ÖSYM Yüksek Öğretim Programları ve Kontenjan Kılavuzu -2008
 Meslek Danışma Komisyonu (MEDAK) üyesi kuruluşlar.
DAHA AYRINTILI BİLGİ İÇİN BAŞVURABİLECEK YERLER
 İlgili eğitim kurumları,
 Türkiye İş Kurumu web sayfası www.iskur.gov.tr
 Ulusal Meslek Bilgi Sistemi http://mbs.meb.gov.tr/
 Türkiye İş Kurumu Meslek Bilgi Merkezleri.